RECETAS

DELICIAS DE TERUEL

Preparación: 10 minutos.

Para 4 personas.

Ingredientes: 8 lonchas de jamón serrano cortadas muy finas; 2 tomates naturales triturados; 8 rebanadas de pan tostado; ajo y aceite.

1º Se trituran los tomates naturales maduros; se majan los ajos en el mortero, se le añade un chorrito de aceite de oliva y después el tomate triturado. Se mezcla bien.

2º Se coloca el bol de tomate, con una cuchara, en el centro de la fuente, al rededor las lonchas de jamón y en la periferia el pan tostado.

(Forma de comer: En cada tostada de pan se pone un poco de tomate y encima la loncha de jamón serrano)

JAMÓN SERRANO CON MELÓN

Preparación 20 minutos.

Para 4 personas.

Ingredientes: 1 melón maduro y 8 lonchas delgadas de jamón serrano.

1º Procurar que el melón esté bien frío, dividirlo en ocho tajadas lo más iguales posibles y quitarles las simientes y cortezas.

2º Envolver cada tajada en una loncha de jamón.

3º Colocarlas en una fuente redonda; pueden guarnecerse con unas bolitas de mantequilla rizadas. Servir bien frío.

(Es corriente presentar este plato a la mesa con las lonchas de jamón en una fuente y las tajadas de melón en otra.)

JAMÓN SERRANO CON HIGOS FRESCOS

Preparación: 10 minutos.

Para 4 personas.

Ingredientes: 4 lonchas de jamón serrano y 8 higos bien maduros.

1º.- Pelar los higos; partirlos en dos longitudinalmente.

2º.- Enrollar las lonchas de jamón serrano formando cucuruchos; colocar 1 higo dentro de cada cucurucho.

3º.- Disponer los cucuruchos en estrella en la fuente de servir; poner el resto de los higos abiertos intercalándolos entre los cucuruchos de jamón.

4º servir muy fresco.

C/ La Soledad, s/n 44400
MORA DE RUBIELOS (TERUEL)
Tlf. y Fax 978 800 437