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Jamón Sin Pata 2º Año Gran Reserva Abuelo Basilio + 24 meses de curación

El jamón sin pata 2º Año Abuelo Basilio, es un jamón procedente de cerdos castrados y seleccionados, mínimo 50 % de cerdo raza Duroc.

 

Marca comercial: Abuelo Basilio

Referencia: JSPAB

Características físicas

Jamón con más de 24 meses de secado; Forma alargada, perfilado y redondeado en sus bordes hasta la aparición del músculo;

Peso comprendido entre 7’5 y 9’5 kg.

El jamón se presenta sin pata y con corteza.

Características organolépticas

Color y aspecto del corte: Color característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa. Homogéneo al corte.

Sabor y aroma: Sabor característico, poco salado y de aroma agradable.

Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.

Ingredientes

Jamón de cerdo castrado o hembra, sal, azúcar, conservadores, E-250 y E-252 y antioxidantes, E-301 y E-331.

Recomendable

Muy digestivo y muy recomendable para la dieta equilibrada de niños y mayores.

Conservación/uso/consumo

Conservar en lugar fresco y seco, entre 0° C y 8° C.

Consumir preferentemente antes de 6 meses una vez empezado el producto.

Formas de presentación y envasado

Jamón entero, etiqueta “Abuelo Basilio” y cuerda color negro. En la parte de la maza del jamón, sello M.A.P.A. etiqueta con el lote y la semana correspondiente a la fecha de recepción.