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Jamón Denominación de Origen Teruel Moraviejo V + 22 meses de curación

El jamón de Teruel con Denominación de Origen protegida, es un jamón que se obtiene de la raza Duroc por parte de padre, y del cruce de las líneas Landrace y Large-White por parte de madre, seleccionados, nacidos y criados exclusivamente en la provincia de Teruel.

 

Marca comercial: Moraviejo.

Referencia: JT

Galardones

Ganador Concurso de Calidad Jamón de Teruel 2010.

Medalla de Plata Concurso Calidad Jamón de Teruel 2016.

Medalla de Oro Concurso Calidad Jamón de Teruel 2019.

Características físicas

Jamón con más de 22 meses de secado; Forma alargada, perfilado y redondeado en sus bordes hasta la aparición del músculo, conservando la pata; Peso entre 7’5 y 9’5 kg.

El jamón puede presentarse en tipo corte V, o conservando la corteza.

Características organolépticas

Sabor inconfundible: sabroso y poco salado.

Aroma característico: suave y agradable.

Aspecto apetitoso: color rojo brillante al corte, con grasa parcialmente infiltrada en la masa muscular.

Ingredientes

Jamón de cerdo con denominación de origen protegida jamón de Teruel, sal, azúcar, conservadores, E-250 y E-252 y antioxidantes, E-301 y E-331.

Recomendable

El Jamón de Teruel se puede considerar como Muy saludable, ya que aporta ácidos grasos, entre los que destaca el ácido oleico, que aumenta el colesterol “bueno” y disminuye el colesterol “malo”, contribuyendo así a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Es muy digestivo y recomendado para una dieta equilibrada, tanto de adultos como de niños.

Conservación/uso/consumo

Conservar en lugar fresco y seco, entre 0° C y 8° C.

Consumir preferentemente antes de 6 meses una vez empezado el producto.

Formas de presentación y envasado

Jamón entero en malla, roja, con vitola numerada del C.R.D.O. que rodea al jamón por su pata, etiqueta “Moraviejo” y cuerda negra con detalles dorados. En la corteza de la parte posterior del jamón y marcados a fuego estrella de ocho puntas acompañada de la palabra TERUEL y sello M.A.P.A en la parte de la maza del jamón, etiqueta con el lote y la semana correspondiente a la fecha de recepción.