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COMPOSICIÓN NUTRICIONAL (Valores medios en 100 g) |
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| Valor energético (Kcal) | 449 Kcal | Grasa | 38,5 g |
| Valor energético (KJ) | 1858 KJ | Azúcar | <0,5 g |
| Hidratos de carbono | 0,6 g | Sal | 1,19 g |
| Proteínas | 24,9 g | ||
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ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO ACABADO |
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MICROBIOLÓGICAS |
FÍSICO-QUÍMICAS |
ORGANOLÉPTICAS |
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| Salmonella spp. | Ausencia | Humedad | < 40% | Pasta de color blanco marfil con pequeños e irregulares ojos y con un sabor intenso pero suave muy agradable a todos los paladares. En formato característico de Teruel. |
| Listeria monocytogenes | Ausencia | Extra. seco | > 60% | |
| Stafilococos coagulasa | <10 ucf/g | MG/ES | > 45% | |
| Escherichia coli | <10 ucf/g | |||
Control de calidad
ORGANOLÉPTICO: aspecto exterior y al corte, textura y sabor (diariamente).
COMPOSICIÓN FÍSICO-QUÍMICA: analíticas en laboratorio externo periódicamente.
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS: analíticas en laboratorio externo periódicamente.
Legislación aplicable
RD 1334/1999, RD 142/2002, RD 640/2006, RD 1113/2006, RD 1801/2008 RE 178/2002, RE 852/2004, RE 853/2004, RE2073/2005, RE 1924/2006, RE 1333/2008, RE 1169/2011
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LOGÍSTICA Y ETIQUETADO DEL PRODUCTO |
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| UNIDAD |
CAJA |
ETIQUETADO |
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| Envasado | vacío | Uds/caja | 4 | Nombre del producto, ingredientes, valores nutricionales, conservar en frío, nº de lote, consumo preferente, nombre y datos de la empresa. |
| Peso | 1,1 Kg (Apr.) | Peso neto | 4,4 Kg (Apr.) | |
| Dimensiones (cm) | 9×13/15 Ø | Peso caja | 0,28 Kg | |
| Consumo preferente | 18 meses | Dim. (cm) | 30x30x10 | |
Destino
Dirigido a la población en general. Abstenerse personas con alergia o intolerancia a la leche o al huevo. Conservar entre 4ºC-8ºC.
Observaciones
ALÉRGENOS: leche de oveja y huevo.
GMOs: no contiene organismos genéticamente modificados.
CORTEZA: no comestible, tratada con conservadores ( e-202, e-235)
