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Chorizo Ibérico

Mezcla de carne picada, adicionada con sal, ajo y pimentón, amasada, embutida en tripas naturales, y que ha sufrido un proceso de maduración-desecación.

Se caracteriza por su coloración roja y por su olor y sabor característico.

 

Marca comercial: Sierra de Mora

Referencia: CHI

Características físicas

Forma alargada y cilíndrica, más o menos regular. siendo posteriormente protegido por un envolvente autorizado.

Características organolépticas

Color: Rojo oscuro, punteado en blanco rojizo.

Textura: Consistencia, masa totalmente ligada y compacta.

Olor y Sabor: Característico.

Aroma: Intenso.

Ingredientes

Magro de Bellota Ibérico, dextrina, dextrosa, LACTOSA, PROTEINA DE LECHE, sal, LECHE EN POLVO, emulgentes (E-450i, E-452i, E-451i), azúcar, corrector acidez (E-331iii), conservadores (E-252; E-250), antioxidante (E-301), ajo, pimentón, orégano, olerresina de pimentón y tripa cular.

Recomendable

El Chorizo Ibérico destaca por su alto contenido en proteínas, y es rico en minerales como el fósforo y el hierro.

Conservación/uso/consumo

Conservar en lugar fresco y seco, entre 0° C y 8° C. En el momento de su consumo eliminar la funda de embuchado utilizada en su elaboración. Consumir preferentemente antes de 6 meses una vez empezado el producto.

Formas de presentación y envasado

Se presenta en unidades individuales, con un peso medio de 1-2’5 kg. por pieza. Cada unidad se presenta envasada al vacío y etiquetada.