Longaniza de Aragón Vacío

Producto cárnico crudo curado, elaborado con la mezcla de carnes picadas de cerdo y grasa de cerdo, adicionada de sal, especias y aditivos, amasada y embutida en tripas naturales, que ha sufrido un proceso de maduración-desecación que le asegura una buena estabilidad, así como un olor y sabor característicos.

Marca comercial: Sierra de Mora

Características físicas

Forma cilíndrica, más o menos regular, en forma de herradura, pudiendo tener diversas presentaciones y longitudes variables.

Características organolépticas

Aspecto interno: consistencia firme y compacta al tacto. El corte se presenta homogéneo, liso y bien ligado y sin coloraciones anormales y con una diferenciación neta entre fragmentos de carne y tocino o grasa.

Olor y sabor: característicos de las especias, condimentos, aromas y saborizantes naturales utilizados.

Ingredientes

Magro de cerdo, panceta, sal, dextrina, LACTOSA, PROTEÍNA DE SOJA, dextrosa, especias, trifosfato pentasódico (E-451), glutamato monosódico (E-621), difosfato disodico (E-450), eritorbato de sodio (E-316) nitrato potásico (E-252), citrato trisodico (E-331) y cochinilla (E120).

Recomendable

La Longaniza de Aragón fue el primer producto en conseguir la marca de calidad aragonesa. Se trata de un producto idóneo tanto para el día a día como para presentarlo en ocasiones especiales.

Conservación/uso/consumo

Conservar en lugar fresco y seco, entre 0° C y 8° C.

Consumir preferentemente antes de 6 meses una vez empezado el producto.

Formas de presentación y envasado

Jamón entero, etiqueta «Abuelo Basilio» y cuerda color negro. En la parte de la maza del jamón, sello M.A.P.A. etiqueta con el lote y la semana correspondiente a la fecha de recepción.