Características físicas
Lomo fresco ibérico de una sola pieza, con más de dos meses de secado, libre de tendones, sometido a la acción de la sal, adicionada de especias y condimentos que le confieren un aspecto y sabor característico, siendo posteriormente protegido por un envolvente autorizado. Presenta al corte las características vetas de grasa infiltrada, derivadas de su calidad y origen.
Características organolépticas
Consistencia: firme y compacta al tacto.
Forma: alargada y cilíndrica, más o menos regular.
Aspecto al corte: Sonrosado a rojo, sin coloraciones anormales, ofrece un aspecto marmóreo por la grasa infiltrada.
Aroma: Intenso
Ingredientes
Lomo de cerdo Ibérico, dextrosa, LACTOSA, sal, especias, conservadores (E-252; E-250), antioxidantes (E-300; E-301) y pimentón.
Recomendable
El lomo ibérico de Cebo de Campo es un producto con unas grandes propiedades nutricionales, lo que genera importantes beneficios para la salud.
Conservación/uso/consumo
Conservar en lugar fresco y seco, entre 0° C y 8° C. En el momento de su consumo eliminar la funda de embuchado utilizada en su elaboración. Consumir preferentemente antes de 6 meses una vez empezado el producto.
Formas de presentación y envasado
Se presenta en unidades individuales, con un peso medio de 1-2’5 kg. por pieza. Cada unidad se presenta envasada al vacío y etiquetada.
