Skip links

Lomo embuchado DO Teruel

Lomo embuchado DO Teruel, que se obtiene de la raza Duroc por parte de padre, y del cruce de las líneas Landrace y Large-White por parte de madre, seleccionados, nacidos y criados exclusivamente en la provincia de Teruel.

 

Marca comercial: Sierra de Mora

Referencia: LEV

Características físicas

Lomo fresco de una sola pieza, con más de dos meses de secado, libre de tendones, sometido a la acción de la sal, adicionada de especias y condimentos que le confieren un aspecto y sabor característico, siendo posteriormente protegido por un envolvente autorizado.

Características organolépticas

Consistencia: firme y compacta al tacto.

Forma: alargada y cilíndrica, más o menos regular.

Aspecto al corte: presente infiltraciones grasas características del producto, color sonrosado, sin coloraciones anormales.

Olor y sabor: característicos de las especias, condimentos, aromas y saborizantes naturales utilizados.

Ingredientes

Lomo fresco, sal, especias, azúcar, ascorbato sódico (E-301), y nitrato potásico (E-252).

Recomendable

Muy digestivo y muy recomendable para la dieta equilibrada de niños y mayores.

Conservación/uso/consumo

Conservar en lugar fresco y seco, entre 0° C y 8° C. En el momento de su consumo eliminar la funda de embuchado utilizada en su elaboración. Consumir preferentemente antes de 6 meses una vez empezado el producto.

Formas de presentación y envasado

Se presenta en unidades individuales, con un peso medio de 1-2’5 kg. por pieza. Cada unidad se presenta envasada al vacío y etiquetada.