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Paleta Serrana con Pata V.

La paleta con pata V, es una paleta procedente de cerdos protegidos por la denominación de origen Teruel.

 

Marca comercial: Sierra de Mora

Referencia: PPV

Características físicas

Paleta con más de 8 meses de secado; Forma alargada y corte V, perfilada y redondeada en sus bordes hasta la aparición del músculo;

Peso comprendido entre 4 y 6 kg.

Características organolépticas

Color y aspecto del corte: Color característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa. Homogéneo al corte.

Sabor y aroma: Sabor característico, poco salado y de aroma agradable.

Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.

Ingredientes

Paleta de cerdo castrado o hembra, sal, azúcar, conservadores, E-250 y E-252 y antioxidantes, E-301 y E-331.

Recomendable

Muy digestivo y muy recomendable para la dieta equilibrada de niños y mayores.

Conservación/uso/consumo

Conservar en lugar fresco y seco, entre 0° C y 8° C.

Consumir preferentemente antes de 6 meses una vez empezado el producto.

Formas de presentación y envasado

Paleta entera, etiqueta “Paleta curada” y cuerda de sisal color hueso. En la parte posterior sello marcado a fuego M.A.P.A. y la semana correspondiente de dicha pieza.