Registro sanitario |
ESPAÑA 1505675 TE CE | |||
Características organolépticas |
Sabor fuerte intenso | |||
Características físico-químicas |
Materia grasa por Extracto seco total: min 45 % | |||
Loteado |
Correspondiente a la fecha de fabricación, en orden año-mes-dia(aammdd) | |||
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICA Según el Reglamento CE 1441/2007 |
Salmonella | Ausencia en 25 g | ||
| Listeria monocytogenes | Ausencia en 25 g | |||
| Staphylococcus aureus | ≤ 100 u.f.c./g | |||
Presentación |
TIPO: formato grande 2,5 kg aprox. Formato pequeño 0,800 kg aprox. Cuña 1/16
COLOR: amarillo marfil PESO: formato grande 2,5 kg aprox. Formato pequeño 0,800 kg aprox ENVASE: al vacío |
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Distribución |
Transporte refrigerado | |||
Uso esperado |
El producto es consumido por toda la población, incluida la población de alto riesgo (niños, ancianos, enfermos). | |||
Mantenimiento y conservación |
Conservar en lugar fresco y seco. | |||
Consumo preferente
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18 meses a partir de la fecha de fabricación en condiciones adecuadas de almacenamiento | |||
Maduración |
6 Meses en el formato de 800 gr y 9 meses en el de 2,700 kg en cámaras a 6ºC y 87% HR | |||
Queso de Oveja – Etiqueta Negra
Tipo de queso
Queso de oveja elaborado a base de leche cruda.
Marca comercial
Queso puro de oveja Sierra de Albarracín etiqueta negra.
Descripción
TIPO: queso de leche curda.
COLOR: corteza natural de amarillo marfil a gris ceniciento.
ASPECTO: muy firme con ojos pequeños y uniformes.
Formulación
Leche cruda de oveja, cuajo, conservadores E-1105 (lisozima procedente de la clara de huevo) y E-252 (nitrato potásico), fermentos lácticos y sal.
