Características físicas
Forma cilíndrica, más o menos regular. Y con aspecto rugoso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa. Calibre y longitud variables.
Características organolépticas
Consistencia: firme y compacta al tacto
Aspecto al corte: se presenta homogéneo, liso y bien ligado, sin coloraciones anormales y con una diferencia neta entre fragmentos de carne y tocino o grasa.
Olor y sabor: característicos de las especias y condimentos, junto al proceso de curado.
Ingredientes
Magro y panceta de cerdo, LACTOSA dextrina, PROTEÍNA DE SOJA, sal (cantidad reducida), PROTEÍNA DE LECHE, azúcar, especias, glucono delta lactosa (E-575), trifosfato pentasódico ( E-451 ¡), glutamato monosódico(E-621), difosfato disódico ( E-450¡), eritorbato sódico(E-316), citrato trisódico (E-331iii), cochinilla(E-120).
Recomendable
El Salchichón Casero vacío, es un producto con un sabor auténtico, se trata de un producto muy especial idóneo tanto para el día a día como para presentarlo en ocasiones especiales.
Conservación/uso/consumo
Conservar en lugar fresco y seco, entre 0° C y 8° C.
Consumir preferentemente antes de 6 meses una vez empezado el producto.
Formas de presentación y envasado
Se presenta en unidades individuales de aprox. 40 cm de longitud y un diámetro de 30 cm, con un peso medio de 350-450 gr. por pieza. Cada unidad se presenta envasada al vacío y etiquetada.